Black Liquorice Zebra Stripes

Black Liquorice Zebra Stripes (Imperial Stout)

Black Liquorice Zebra Stripes er mit første forsøg på at brygge en Imperial Stout. Den smager, ved aftapningstidspunktet 29. september 2013, ret meget af de 25 gram lakrids vi tilsatte. Det var kun ét gram per liter øl, men den udfolder sig som en markant mundfylde og eftersmag, som bliver hængende nogle minutter. Lidt for voldsom pt., men den forventes at aftage og blive meget mere afrundet.

Havde forventet en gæring fra OG 1098 ned til FG 1030, men den endte helt nede på FG 1022. Det giver ikke bare 8% men 10% alc. vol. En pænt effektiv forgæring, dog med tydeligt smagbart restsukker.

Flaskerne er sat ind i et mørkt skab. Tålmodigheden er indstillet på at vente en måned eller to på at Black Liquorice Zebra Stripes “falder til ro”.

Det bliver en god jul i år.

Udførlig opskrift findes, som altid, på Black Liquorice Zebra Stripes @ BeerCalc @ Haandbryg.dk

What is Whit The Lab Witbier?

Endelig på flasker – og det smager af sol og sommer.

En vigtig detalje inden flasken åbnes og indholdet nydes er at vende flasken en gang eller to. Der gemmer sig en del smag og aroma i gær-bundfaldet og det giver tilmed en klassisk hvede-tåget-effekt i glasset.

Det er anden gang Henrik og jeg brygger witbier efter denne opskrift. Den var en bragende succes, hen over sommeren. Det eneste vi har ændret er at vi har givet den lidt ekstra gas med appelsinskallen. Resultatet er en gærduftende, lettere hengemt duft, som følges op af frisk syrlig smag. En læskende omgang, som klart bør nydes i en sensommmersolstråle. Skumdannelsen er begrænset og ikke specielt stabilt, så det er med at nyde imens den er frisk.

Udførlig opskrift findes på Zebra Witbier @ BeerCalc @ Haandbryg.dk

Embedded image permalinkEmbedded image permalink Embedded image permalink