Inspireret af Mikkeller Beer Geek Breakfast og Mikkeller Milk Stout kommer her en stærk stout med både “mælk”, vanille og kaffe.
Artiklen opdateres undervejs…
Opskriften findes her: Imperial Vanilla Latte Stout Zebra @ BeerCalc
Inspireret af Mikkeller Beer Geek Breakfast og Mikkeller Milk Stout kommer her en stærk stout med både “mælk”, vanille og kaffe.
Artiklen opdateres undervejs…
Opskriften findes her: Imperial Vanilla Latte Stout Zebra @ BeerCalc
Opskrift: Zebra Trippel Xmas 2014 @ BeerCalc.
Konceptet for denne ale er at brygge en lige-ud-af-landevejen brun ale og farve den rød ved at erstatte ca. 300 gram pale malt med samme mængde melanoidin malt.
Den er ikke helt rød – den er brun – men den smager fyldigt og godt.
Opskrift findes på Zebra Belgian Red Ale @ BeerCalc.
Kraftigt inspireret af Lust fra Amager Bryghus. Tak til Chefbrygger Jacob Storm for maltprofilen. Resten er glade gætværk.
Udførlig opskrift findes, som altid, på BeerCalc
Black Liquorice Zebra Stripes er mit første forsøg på at brygge en Imperial Stout. Den smager, ved aftapningstidspunktet 29. september 2013, ret meget af de 25 gram lakrids vi tilsatte. Det var kun ét gram per liter øl, men den udfolder sig som en markant mundfylde og eftersmag, som bliver hængende nogle minutter. Lidt for voldsom pt., men den forventes at aftage og blive meget mere afrundet.
Havde forventet en gæring fra OG 1098 ned til FG 1030, men den endte helt nede på FG 1022. Det giver ikke bare 8% men 10% alc. vol. En pænt effektiv forgæring, dog med tydeligt smagbart restsukker.
Flaskerne er sat ind i et mørkt skab. Tålmodigheden er indstillet på at vente en måned eller to på at Black Liquorice Zebra Stripes “falder til ro”.
Det bliver en god jul i år.
Udførlig opskrift findes, som altid, på Black Liquorice Zebra Stripes @ BeerCalc.org
Denne cider er kraftigt inspireret af Crabbies Ginger Beer, men knapt så sød og venlig.
Opskrift på Zingy Zebra Ginger Cider
Ingredienser:
Fremgangsmåde:
Ingefær, æblemost, sukker og rosiner samles i en gryde og opvarmes til 79 grader Celsius i cirka 1 time. Kardemomme og nelliker tilsættes de sidste 15 minutter.
Giver ca. 22 liter i gærspanden, alt afhængig af fordampning. Nedkøles til 20-25 C før gravity måles (OG = 1039).
Herefter tilsættes den tørrede ingefær og gæren. Husk at vippe eller ryste gærspanden for at opløse ingefær og fordele gæren.
Gæringstid 14 dage eller til gravity er omkring 1010. 4 gram sukker tilsættes pr. liter ca. en time inden aftapning på flasker.
Resultat var cirka 21 liter på halvlitersflasker. OG = 1039, FG = 1010, alc. vol. ca. 3,8%.