Tag Archives: cider

Zingy Zebra Ginger Cider

Denne cider er kraftigt inspireret af Crabbies Ginger Beer, men knapt så sød og venlig.

Opskrift på Zingy Zebra Ginger Cider

Ingredienser:

  • 500 gram revet frisk ingefær
  • 12 liter æblemost fra Irma
  • 250 gram Muscovadosukker
  • 250 gram jumborosiner
  • 5 nelliker
  • 3 kardemommekapsler
  • 5 gram tørret pulveriseret ingefær
  • 5 gram S04 ale-tørgær
  • Ca. 10 liter vand tilsat

Fremgangsmåde:

Ingefær, æblemost, sukker og rosiner samles i en gryde og opvarmes til 79 grader Celsius i cirka 1 time. Kardemomme og nelliker tilsættes de sidste 15 minutter.

Giver ca. 22 liter i gærspanden, alt afhængig af fordampning. Nedkøles til 20-25 C før gravity måles (OG = 1039).

Herefter tilsættes den tørrede ingefær og gæren. Husk at vippe eller ryste gærspanden for at opløse ingefær og fordele gæren.

Gæringstid 14 dage eller til gravity er omkring 1010. 4 gram sukker tilsættes pr. liter ca. en time inden aftapning på flasker.

Resultat var cirka 21 liter på halvlitersflasker. OG = 1039, FG = 1010, alc. vol. ca. 3,8 %.